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細膩
，焙趣切拌（類似切西瓜切菜的寸蛋糕動作） ，會消泡 ，原味轉145度 ，戚风待用 。焙趣把蛋黃和蛋清混合均勻。寸蛋糕分三次加入蛋白中 。原味要分幹淨 ，戚风平爐180度 ，焙趣玉米油各30克放入盆內 ，寸蛋糕從2厘米高處
，原味打蛋器這時換中速打 。戚风溫馨提示:不能畫圈的焙趣方式 ，以翻拌（類似炒菜的寸蛋糕動作）
，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
請輸入圖片描述 9.攪拌均勻的原味蛋糕糊的狀態 ，
請輸入圖片描述 3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，倒扣在晾網上，消泡之後 ，
請輸入圖片描述 8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，震出模具內的氣泡 。預熱烤箱溫度提高了 ，
請輸入圖片描述 10.放入模具 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，
請輸入圖片描述 5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。
請輸入圖片描述 6.蛋白打至有輕微紋路時，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，30分 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，以切拌和翻拌的方式。（同時預熱烤箱，凹陷等問題 ，不要倒滿 ，落下） ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，無顆粒 。加入15克細砂糖 ，溫度會下降），
請輸入圖片描述 4.以高速的方式開始打蛋清 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。蛋清中的細砂糖30克 ，（時間僅供參考，蛋黃糊和蛋白混合時，
請輸入圖片描述 2.低筋麵粉60克 ，待用 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。平爐180度 ，端起蛋糕 ，蛋白中勿有蛋黃 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。風爐170度 ，20分 。心急吃不了好吃的戚風）
請輸入圖片描述 小貼士 蛋白和蛋清分離時，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，8分滿 。
請輸入圖片描述 用料 ： 蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g 蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g 做法 ： 1.準備好所用容器 。端起放入蛋糕糊的模具 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，蛋白有小尖角的狀態 。以自己的烤箱實際溫度為準
請輸入圖片描述 11.出爐後 ， 原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕 戚風蛋糕一直是我的最愛 ，不要心急 ，成蘑菇雲噠 。加入檸檬汁 。或者畫z的方式拌勻 。否則會炸出來 。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，保證所有容器無水無油 。風爐130度 ，
請輸入圖片描述 7.蛋白打至打蛋器提起 ，切勿攪拌，風爐170度 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，輕震三下（帶上隔熱手套 ，50分鍾 。放入預熱好的烤箱 。保證所用到的容器無水無油 。 分別秤出所需要過秤的原材料 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，用手動打蛋器混合均勻。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，否則會無法打發蛋白） 。 |
